Ninh Thuận – Mảnh đất miền Trung xinh đẹp, nắng và gió quanh năm, là nơi sinh sống của nhiều loài động vật quý hiếm. Trong đó có Dông cát – Một loài bò sát đặc biệt với họ hàng thân thiết với thằn lằn. Đây không chỉ là một loài động vật độc đáo của vùng đất này mà còn được coi là đặc sản trứ danh, nổi tiếng trong cả miền Trung. Sở hữu hương vị thơm ngon đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao, thịt Dông cát trở thành món ngon độc đáo thu hút không ít du khách và người dân địa phương.
Dông cát – Vua của sa mạc
Dông cát còn được gọi là “Kỳ Nhông” do sự tương đồng về hình dáng với loài Nhông. Tuy nhiên, loại bò sát này có kích thước nhỏ hơn, thân hình tròn, đầu hơi lớn, mắt to và có màu sắc pha trộn giữa màu cam, nâu và trắng với các đốm đen phủ khắp cơ thể, tạo nên hình thức đẹp mắt và độc đáo. Chúng có khả năng thay đổi màu sắc theo môi trường xung quanh, làm cho chúng trở thành những nhà nấu ẩn màu khá giỏi.
Dông phát triển quanh năm, nhưng mạnh mẽ nhất vào mùa xuân, từ tháng 3 đến tháng 5 âm lịch. Đây là thời điểm mà loài bò sát này hoạt động sôi nổi nhất và dễ dàng thu thập thức ăn. Chúng là loài ăn côn trùng và động vật nhỏ khác, chủ yếu tấn công vào ban đêm bởi tính ẩn màu và đêm là lúc mà những con mồi phổ biến của chúng xuất hiện.
Dông cát trưởng thành có kích thước trung bình từ 20 đến 30 cm và nặng gần 1kg, chúng có một số đặc điểm sinh học thú vị, như cơ chế giữ nhiệt độ cơ thể độc lập, có khả năng tạo ra tiếng kêu như rít gỗ và sử dụng đó để giao tiếp và thiết lập vùng lãnh thổ. Điều kiện khí hậu tại Ninh Thuận tạo điều kiện thuận lợi cho việc sinh trưởng và phát triển của loài động vật này. Đất cát trải dài và chúng thích nghi với môi trường sống này bằng cách ẩn nấp và tìm kiếm thức ăn ở những khoảng không gian nhỏ giữa cát.
Dông cát – Đặc sản của Ninh Thuận
Thịt Dông cát có hương vị thơm ngon đặc biệt
Thịt Dông được coi là một trong những đặc sản độc đáo của Ninh Thuận với hương vị thơm ngon và đậm đà. Giá bán dao động ở mức cao, đặc biệt là những con Dông trưởng thành có trọng lượng từ 200 đến 800g thường có mức giá từ 400.000 – 500.000/kg.
Với chất lượng cao và dinh dưỡng giàu, thịt Dông trắng ngần, săn chắc và thơm ngọt hơn so với thịt gà, thu hút không chỉ người dân địa phương mà còn cả du khách và những người yêu thích ẩm thực. Khả năng thay đổi màu sắc của loài này tạo nên vẻ đẹp và sự cuốn hút đặc biệt cho loài động vật này, khiến thịt Dông trở thành món ngon ưa thích trong thực đơn của miền Trung.
Món ngon chế biến từ Dông cát – Đặc sản của Ninh Thuận
Ninh Thuận không chỉ nổi tiếng với những bãi biển tuyệt đẹp mà còn là điểm đến lý tưởng cho những tín đồ ẩm thực. Dông cát như một trong những loại đặc sản của vùng đất này, đã ghi dấu ấn đặc biệt trong văn hóa và đời sống của người dân Ninh Thuận.
- Dông cát 7 món là một trong những bộ sưu tập món ngon độc đáo được tạo ra từ Dông. Gồm có gỏi Dông, chả Dông, dông nướng, dông rô ti, dông hấp, dông nấu dưa hồng và cháo dông, bộ sưu tập này mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đậm đà vị miền đất nắng và gió.
- Gỏi Dông cát, với thịt Dông bằm nhuyễn, xào chín và trộn với cóc, xoài cắt nhỏ, là một món ăn độc đáo và thú vị. Ăn kèm với rau thơm, nước mắm me và bánh tráng nước, món gỏi Dông tạo nên một sự kết hợp hài hòa vị ngọt ngào và thơm béo.
- Dông nướng là món ngon phổ biến và được ưa chuộng ở Ninh Thuận. Thịt Dông được ướp gia vị muối ớt và sau đó nướng chín đến khi mềm ngon. Khi ăn, chút thơm nồng hòa quyện với vị mật và trứng Dông, làm cho món ăn thêm béo ngậy và hấp dẫn. Dông nướng thường xuất hiện trong những bữa tiệc cuối tuần, tạo nên không gian hương vị bùng nổ.
- Chả Dông là món ăn ngọt ngào và hấp dẫn được chế biến tỉ mỉ từ thịt Dông cát. Với sự tỉ mỉ và tinh tế trong từng chi tiết, chả Dông mang đến hương vị đậm đà, khiến ai đã thưởng thức một lần sẽ khó lòng quên đi.
Những địa chỉ mua và thưởng thức Dông cát ở Ninh Thuận
Nhà hàng chuyên chế biến món ăn từ Dông cát
Ninh Thuận không chỉ nổi tiếng với Dông cát là đặc sản mà còn là điểm đến ẩm thực hấp dẫn với nhiều nhà hàng chuyên chế biến món ngon từ loài bò sát này. Dưới đây là một số địa chỉ nhà hàng nổi tiếng mà du khách có thể thưởng thức những món ngon độc đáo từ Dông cát:
- Nhà hàng Phong Ký: 424 Ngô Gia Tự, TP. Phan Rang
- Quán Bông Giấy: 5 Hùng Vương, Phan Rang – Tháp Chàm
- Quán ăn Chốn Quê: Thống Nhất, Đài Sơn, TP. Phan Rang
- Nhà hàng Đông Dương: 249 Ngô Gia Tự, TP. Phan Rang
- Nhà hàng Vườn Bia: đường Thống Nhất (cầu Bà Lợi), TP. Phan Rang
Nơi nuôi Dông cát lớn nhất tại Ninh Thuận
Nếu bạn muốn mua thịt Dông cát chưa chế biến với số lượng lớn, bạn có thể tìm đến thôn Hòa Thủy, xã Phước Hải, huyện Ninh Phước, tỉnh Ninh Thuận. Đây được xem là nơi nuôi Dông lớn nhất tại Ninh Thuận, với gần 50 hộ nuôi Dông thương phẩm. Việc nuôi Dông tại địa phương này không chỉ tạo nguồn thu nhập cho người dân mà còn góp phần bảo tồn và phát triển giống loài độc đáo này.
Lời kết
Những món ăn ngon chế biến từ Dông cát không chỉ hấp dẫn thực khách bởi vị ngon độc đáo mà còn gắn liền với nét đẹp văn hóa đặc trưng của Ninh Thuận. Hãy ghé thăm Ninh Thuận để tận hưởng hương vị độc đáo của Dông cát và cùng nhau khám phá sự đa dạng và phong phú của ẩm thực miền Trung. Phát Hoàng Long chắc chắn đây sẽ là một trải nghiệm đáng nhớ trong hành trình khám phá vẻ đẹp và ẩm thực của Ninh Thuận.